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用酸奶机做米酒需要多长时间

36到40小时。

做法如下:

米酒的做法

1.糯米浸泡3小时以上;

2.糯米放电饭锅里蒸熟,大概花了半个小时,闻到糯米香味再蒸个十来分钟就可以啦。

3.蒸好的糯米搅拌下放凉。 也有人在这一步拿凉开水洗下糯米,糯米不会那么粘。

4.甜酒曲,根据后面的说明,半斤给半块酒曲就行。

5.将酒曲弄碎,放到糯米中拌匀,一定要均匀。

6.将拌好的糯米放到面碗里。

7.拌好的糯米稍稍压一压,中间搭窝,也是就挖个小洞。

8.再在表面薄薄的撒上酒曲粉末,上面的白色的就是酒曲粉末。

9.将拌匀的糯米装入干净酸奶机中,用进入发酵程序,36小时后即可食用。

可以用酸奶机做米酒吗

酸奶机主要功效是什么?当然就是制作酸奶,同时还有另外一个功能就是做米酒。用酸奶机怎么做米酒呢?这是好多人拥有酸奶机都想制作的方法,其实制作米酒的原料就两种,糯米和酒曲,米酒营养成分与黄酒相近,乙醇含量低。米酒含有多种氨基酸,对人体是有益的。米酒是一种含有十几种氨基酸的就,它是由糯米和酒曲制作的,米酒中的几种氨基酸是人体不能合成但是又必须需要的,那么用酸奶机怎么做米酒呢?现在我就给大家讲解一下酸奶机做米酒的方法吧!

用酸奶机怎么做米酒

酸奶机做米酒的方法一、在用酸奶机制作米酒之前,要把制作米酒的原料糯米和酒曲准备好。首先把糯米用水淘洗干净,浸泡12小时左右,最好是晚上7点淘洗好米浸泡放到第二天上午9点。

酸奶机做米酒的方法二、用湿纱布垫在蒸格上,把泡好的糯米铺在蒸格上,开中火蒸20分钟左右,把糯米蒸煮熟。在蒸煮糯米的时候,要准备一大盆的凉开水,等糯米饭煮熟的时候,就把糯米饭立即倒入到事先准备好的凉开水中清洗一下,这样做的目的是第一可以把米饭打散,不让米饭太粘,做出的米酒清澈,第二也顺便快速降温。

酸奶机做米酒的方法三、当糯米饭的温度降到可以用手摸着不烫的时候就可以放酒曲了,放酒曲的时候要把酒曲捏散,放到糯米里的时候要搅拌均匀,等一切都弄好的时候,就可以把搅拌有酒曲的糯米饭盛放到酸奶机的小桶里了,压实,中间要挖一个小洞,盖好盖子。

酸奶机做米酒的方法四、最后就是设定酸奶机的发酵时间,就可以等待米酒好了。一般24-36小时就是甜酒酿,酸甜比较适口,反正挺好吃的,如果继续发酵超过4天以上,酒精度会逐渐增高,这时,已经没有甜味儿了,酒味+酸味,口感有点像葡萄酒,或清酒,酸涩辣,喝多会上头的,而且后劲较强。

酸奶机做米酒的注意事项

在制作米酒的时候一定要先把酸奶机用开水进行杀菌,在放酒曲的时候要多放一些酒曲,那样有利于减少发酵时间。清洗糯米饭的时候,一定要用凉开水,不能用生水。发酵时间越久,酒精度就越高。看完小编的酸奶机制作米酒的方法,有酸奶机的朋友也可以动手做一下吧。

小贴士

1、对畏寒、血淤、缺奶、风湿性关节炎、腰酸背痛及手足麻木等症,以热饮为好;

2、对神经衰弱、精神恍惚、抑郁健忘等症,加鸡蛋同煮饮汤效果较佳;

3、米酒能够帮助血液循环,促进新陈代谢,具有补血养颜、舒筋活络、强身健体和延年益寿的功效;

4、产妇血淤、腰背酸痛、手足麻木和震颤、风湿性关节炎、跌打损伤、消化不良、厌食烦躁、心跳过快、体质虚衰、元气降损、遗精下溺、月经不调、产妇缺奶和贫血等病症大有补益和疗效;

5、米酒可以直接作开瓶生饮,也可以加热后饮用;

6、米酒作为调味佳品的原理在于,它能溶解其他食物中的三甲胺、氨基醛等物质,受热后这些物质可随酒中的多种挥发性成分逸出,故能除去食物中的异味;

7、米酒还能同肉中的脂肪起酯化反应,生成芳香物质,使菜肴增味。米酒的这些去腥、去膻及增味功能,在菜肴烹制中广为人们采用。西方人喜欢吃中国菜,这与米酒的调味功能独特,被中国人首先发现并巧妙地加以采用不无关系。

酸奶机的种类

目前市面上酸奶机的种类很多,但大致可分为全自动型和电子控制型等两大类。

全自动型:合适功率的加热组件来控制温度,由于没有控制电路,通电后可直接加热。

电子控制型:这种类型的酸奶机在机器内部加油多种控制 电路实现对温度、时间等的控制。并控制加热电路的通断。

酸奶机工作原理

酸奶机工作时主要是采用恒温发酵法,通过加热并将其恒定在适合的温度,使得牛奶能在酸奶机中自动发酵自动冷藏,美味的酸奶变制作成功,其中牛奶的质量、酸奶发酵粉的质量、环境温度、牛奶的初始温度、酸奶机的恒定温度都影响酸奶的口感。

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